BPI tous les livres
HACCP Pratique Restauration collective
Un ouvrage pour bien comprendre l'HACCP et passer très
facilement à sa mise en application pratique sur le terrain.
En première partie : une présentation succincte de la méthode
s'appuyant sur un exemple d'analyse des dangers afin de
familiariser le...
(paru le 20/01/2004, consulté 5931 fois)
Gestion hôtellière - Bac technologique hôtellerie terminale
Polyvalence en matière professionnelle, formation générale et technologique solide sont les objectifs du bac technologique d'hôtellerie. La gestion n'échappe pas à cette évolution. Moins axée sur les techniques pures, l'approche de la gestion se réclame d...
(paru le 01/07/2004, consulté 8289 fois)
L'anglais en 10 leçons Cuisine - Activity Book
Pour garder trace de l'ensemble de ses travaux, et éviter les feuilles volantes, ce cahier d'activités regroupe :
les exercices du livre pour lesquels il faut écrire (sur fond de couleur clair),
un grand nombre d'exercices complémentaires, sous l...
(paru le 01/12/2004, consulté 5704 fois)
Hygiène et restauration
Il s'agit d'une synthèse des données techniques et scientifiques concernant les règles d'hygiène en restauration. L'ouvrage couvre une grande partie des programmes d'hygiène des écoles hôtelières....
(paru le 01/12/2004, consulté 4562 fois)
L'anglais en 10 leçons Cuisine
Cette nouvelle édition, tout en restant aussi simple que possible,
intègre l'ensemble des évolutions linguistiques et pédagogiques :
élève encore plus actif,
grammaire entièrement mise à jour,
rééquilibrage des compréhension et expression écr...
(paru le 01/12/2004, consulté 5952 fois)
Dictionnaire de marketing Hotellerie - Tourisme - Restauration
Le marketing se nourrit de pratiques, concepts, de modes, de mots plus ou moins nouveaux et pas toujours clairement définis. L'auteur propose dans ce dictionnaire les principaux concepts du marketing et le vocabulaire en usage actuellement dans ce domaine...
(paru le 20/12/2005, consulté 6145 fois)
Plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière
Ce plan de comptes est conforme à l'article 432-1 du Plan Comptable Général (règlement 99-3).
Il est à jour des règlements du Comité de la Réglementation comptable qui sont venus successivement le modifier, notamment le règlement 2005-09 du 3/11/2005.
...
(paru le 01/07/2000, consulté 7441 fois)
Mercatique hôtelière et touristique - BTS 2ème année
Ce manuel approfondit les notions abordées lors du tome 1, et développe en particulier l'étude des différentes variables mercatiques (variable produit, variable prix, variable distribution et commercialisation, variable communication).
Chaque page de c...
(paru le 01/09/2000, consulté 4904 fois)
Mercatique hôtelière et touristique - BTS 2 - corrigé
Chapitre par chapitre, cet ouvrage présente les corrigés approfondis des exercices figurant dans le tome 2 de Mercatique hôtelière et touristique - BTS Hôtellerie-Restauration, MAN, BTS Tourisme....
(paru le 15/01/2001, consulté 5392 fois)