Problème d'encodage

Bonjour à tous,
Voila j'ai un problème avec l'encodage dans mon site .
Je m'explique, lorsque j'utilise iso-8859-1, les données de ma base de donnée s'affiche bien, mais le reste de ma page m'écrit des caractères bizarres. Et lorsque j'utilise charset=utf-8, c'est le contraire,  les données de ma base de donnée s'affiche mal, et le reste de ma page n'a plus de caractères bizarres.
Exemple avec le mot "Déplacement" (celui qui vient de ma base de donnée) et le mot "Déconnexion" (celui qui ne vient pas de ma base de donnée = site normal)  :
Avec iso-8859-1:
BDD = Déplacement
Site normal = Déconnexion
Avec utf-8:
BDD = D?placement
Site normal = Déconnexion
Merci d'avance pour vos réponses
Cordialement Sub_Mat

Et ce serait bien de l'expliquer, ça peux toujours servir pour d'autres.

Nickadele
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non, ma belle ne s'appel pas Adèle
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