Réponse acceptée !
ok Malalam.
Au lieu d'essayer de récupéré la valeur de mon select je vais directement le chercher dans mysql.
Donc j'ai finalement écrit la chose suivante et sa marche:
Mon code, :
<?
include'scripts\connect.php';
$nom_work=$_POST['nom_work'];
$num_service=$_POST['lst_service'];
.....
$jeu=mysql_query("INSERT INTO `projets` ( `NumProjet` , `NomProjet` ,`Numservice`) VALUES ('', '$nom_work','$num_service');");
mysql_close();
include'scripts\connect.php';
$jeu=mysql_query("SELECT libservice from services WHERE numservice=$_POST['lst_service'];");$ligne=mysql_fetch_array($jeu);
$libserice = $ligne[0];
mysql_close();
?>